 |
| Cuisiner la morille |
 |
La morille est un champignon particulièrement intéressant en cuisine. Certaines recettes vont réellement faire ressortir sont goût si recherché. La réhydratation de la morille peut se faire dans l'eau mais aussi dans du vin blanc, de la bière d'abbaye belge (ex : Leffe brune), ou encore dans du vin fortifié (ex : Xérès extra sec), etc. Réhydratez les morilles et CONSERVEZ le liquide de réhydratation pour l'incorporer à une sauce. Une fois réhydratées et égoutées, cuire en laissant mijoter dans la crème de cuisson fera de réels miracles. |
